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El capón es un plato tradicional en la gastronomía castellano y leonesa. Nuestros abuelos lo preparaban relleno en fechas muy señaladas y en celebraciones importantes, pero con el tiempo esta costumbre se fue perdiendo hasta que prácticamente desapareció de nuestras mesas.

En 1994 la empresa Cascajares, experta en especialidades gastronómicas, recuperó este manjar. Comenzó criando sus propios capones, esmerándose en su alimentación y seleccionando las mejores razas. En la elaboración se mantuvo fiel a la receta tradicional: Asado al horno de leña, relleno de foie, orejones de albaricoque y piñones, y regado con una salsa de albaricoque. Y a un precio muy razonable (98 euros el año pasado), si se tiene en cuenta que es para 10/12 raciones, pero que en la práctica siempre da para más por los apertivos y entradas que se sirven en la mesa.

Desde entonces y tras más de una década de experiencia, el capón de Cascajares vuelve a ser el exquisito protagonista de la mesa. Capón de Cascajares siempre vuelve por Navidad, no te quedes sin él, resérvalo ya.

Esta Navidad Cascajares cocina por usted.